TABLAS DE EQUIVALENCIAS

Un amable lector me sugirio que publicara las recetas en sistema imperial, personalmente no se trabajar en Onzas ni libras, pero en la red existen muchas páginas que hablan del tema, aqui pongo enlaces para algunas de estas páginas, no obstante publico lo que considero son las conversiones mas útiles:

1 gr. = 0.0352 Onzas

1Onza = 28.41 gr.

1 Kg. = 2.2046 Libras

1 Libra= 0.4536 Kg

Tablas de conversión en Peso

Tablas de conversión en Temperatura

Tablas de conversión en Volumen

Masa para Modelar

Esta pasta de azucar es magnifica para hacer esos bellisimos muñecos en 3D y flores con cortadores de galletas.

Ingredientes:

• 5 Cda. de agua
• 1 Cda. de gelatina sin sabor
• 1 Cda. de Glucosa
• 1 Cda. Glicerina
• 1 Cda. de Manteca Vegetal o Vegetalina
• 1Cdta. de Esencia deseada incolora
• 1 Kg (Aprox) de azucar pulverizada o nevazucar o azucar glass
• 1 Cdta. de CMC

Preparación:

1. Hidratar la gelatina en el agua por 5 minutos (agregar en forma de lluvia para que no queden grumos)
2. Disolver la gelatina hidratada en baño de maría hasta transparentar, o utilizar el microondas cocinando por lapsos de 30 segundos hasta llegar a la consistencia deseada.
3. Incorporar a la mezcla de gelatina la glucosa, la glicerina, la vegetalina y la esencia incolora, disolver esto en el baño de maría o igual en el microondas cocinando por lapsos de 30 seg. y revolver despues de cada lapso.
   
4. Poner la mezcla anterior en un bowl.
   
5. Tamizar el azucar conjuntamente con el CMC e ir agregando primero la mitad indicada en el bowl y trabajar con un batidor de anillos hasta que este completamente integrado, y luego ir incorporando de a poco el azucar restante. En el momento que la mezcla ya no acepte trabajar con el batidor de barillas, es el momento de comenzar a amasar, esta debe despegarse de los dedos.
   
6. La cantidad de azucar es referencia, puede necesitarse un poco mas o incluso menos, esto depende principalmente de la humedad ambiental.
7. Guardar hermeticamente hasta el momento de utilizar.

Igualmente esta masa se puede conservar bien envuelta en la nevera o refrigerador. Para usar en esta ocación, debe sacarse la cantidad necesaria de la nevera y dejar tomar temperatura ambiente (siempre envuelta, si no se va a secar) luego comenzar a amasar hasta tomar punto. Es muy probable que se "resquebraje" al principio de amasar, no se preocupen, esto debería solucionarse con el amasado, si no, agregar gotitas de agua y amasar mucho, luego se debera agregar nuevamente el azucar necesario para que quede la masa lisa y suave.

Pastillaje de Gelatina

Esta es la receta que utilizo y me va muy bien, espero les sea de utilidad. Este tipo de pasta de azucar se utiliza para realizar construcciones rigidas como las paredes de un castillo o de una casita, tambien como placa para pintar.

Ingredientes

• 1/2 Taza de agua (o 125cc)
• 1 Cda de Gelatina sin sabor o grenetina
• 1Kg (aprox) de Azucar pulverizada, o nevazucar, o azucar glas
• 1 Cdta de esencia incolora

Preparación

1. Hidratar la gelatina en el agua por 5 minutos (agregar en forma de lluvia para que no queden grumos)
2. Disolver la gelatina hidratada en baño de maría hasta transparentar, o utilizar el microondas cocinando por lapsos de 30 segundos hasta llegar a la consistencia deseada.
3. Incorporar la esencia incolora
4. Poner la mezcla de gelatina y esencia en un bowl
5. Tamizar el azucar e ir agregando primero la mitad indicada en el bowl y trabajar con un batidor de anillos hasta que este completamente integrado, y luego ir incorporando de a poco el azucar restante. En el momento que la mezcla ya no acepte trabajar con el batidor de barillas, es el momento de comenzar a amasar, esta debe despegarse de los dedos
   
6. La cantidad de azucar es referencia, puede necesitarse un poco mas o incluso menos, esto depende principalmente de la humedad ambiental.
7. Guardar hermeticamente hasta el momento de utilizar.

Esta pasta puede guardarse por meses bien envuelta en la nevera o refrigerador. Para usar en esta ocación, debe sacarse la cantidad necesaria de la nevera y dejar tomar temperatura ambiente (siempre envuelta, si no se va a secar) luego comenzar a amasar hasta tomar punto. Es muy probable que se "resquebraje" al principio de amasar, no se preocupen, esto debería solucionarse con el amasado, si no, agregar gotitas de agua y amasar mucho, luego se debera agregar nuevamente el azucar necesario para que quede la masa lisa y suave.

DEL DELTA CON AMOR

Y sigo con las tortas decoradas con galletas jajajajaj (es culpa de Karem que siempre las quiere asi)...

Mi querida amiga queria sorprender, en su cumpleaños, a su esposo con una torta y la sorprendida fue ella, pues su cuchi cuchi se le adelantó y por falta de poder celebrarle su cumpleaños en la fecha correcta, me pidió que la torta que "ELLA" me encargara, la ambientara con el viaje al Delta Amacuro que realizaron recientemente (y donde ella cumplio años), asi que les salió un par de Indigenas waraos jajajjajajaja y algo de vegetación

Peso: 3,5 Kg
Bizcocho: Zanahoria con nueces y especias
Relleno: Crema a base de QuesoCrema
Cubierta: Crema a base de QuesoCrema
Detalles: Galletas de Vainilla decoradas

Y mi comadre se casó...

Me dí un gustazo haciendo esta Torta, es la primera que hago desde que me operaron y recien saliendo del reposo. Mi doble comadre (ella es madrina de mi hija y yo sere la madrina de la que está por venir) se casó el día de ayer, y hoy es la celebración con los amigos, no será con velo y corona (quizas por ahora) y tampoco estaremos muchas personas, pero se merecía una torta tan hermosa como la Miranda que está por venir. UN BESO PARA LOS DOS, LOS QUIERO MUCHISIMO.

Peso: 4 Kg
Bizcocho: Chocolate
Relleno: Chocolate y fresas frescas
Cubierta: Merengue Italiano aromatizado con limón
Detalles: Clavellinas frescas (flores naturales) color Lila

Como Perdida...

Por razones de salud, debí ausentarme por largo tiempo, y por razones de salud lo mas probable es que redireccione todo este asunto de la cocina y la pastelerìa (estoy pensando en ello) a opciones mucho mas saludables y para personas que no tenemos la suerte de poder meter en nuestro organismo una bomba de azucar, lactosa y gluten, no obstante seguiran apareciendo tortas hechas para los amigos :)

Un beso grande

ABU GLADYS

Por estos dias una querida amiga quería sorprender a su abuela con una torta que representara a toda su descendencia y el amor infinito que por ella sienten, hasta el perro quería pero era tanta gente que finalmente nos decidimos por ponerle solo una cantidad representativa de hijos y nietos (al final eran como 22), eso si, la abuela y su amorcito impelables. jajajajajaj

Peso: Aprox. 1,5 Kg.
Bizcocho: Vainilla
Relleno: Chocolate
Cubierta: Chocolate
Detalles: Galletas decoradas en forma de niños, abuelo, abuela y flores

FLORES PARA NATACHA

Hacer esta torta ha sido absolutamente cuesta arriba y contra toda posibilidad de elaboración, comenzando por la definición del motivo, asi como por intentar hacer el decorado en pasta de azucar durante un día lluvioso, como la mano peludita de mi hija que despues de estar lista decidió que una de las rosas se veía apetitosa y se la comió antes de poder pararla... Al final no se hizo absolutamente NADA de lo que estaba planeado, pero estoy segura que quien la va a recibir sentirá el inmenso cariño que su cuñada y compañeros de trabajo sienten por ella.

Peso: 3 kg
Bizcocho: Zanahoria con pasas, almendras y especias
Relleno: Crema de queso crema
Cubierta: Glasé real
Detalles:
- Follaje en Glasé Real
- Flores en pasta de azucar

REORGANIZACION DEL BLOG

Recientemente reorganice algunas cosas del blog, por favor si tienes algun problema o no logras ver alguna foto, avisame a tathianaga@gmail.com

Abrazos

Primera comunión

Unos vecinos de mi mamá celebraron la primera comunión de su hijita, y así como son ellos, querían una torta muy sencilla pero significativa.

Peso: 1,5 Kg
Bizcocho: Vainilla
Relleno: Arequipe
Cubierta: Merengue Italiano
Detalles: Todas las piezas Doradas en Pastillaje pintado